куриное яйцо= ? перепелиных яиц

Содержание

Золотые яйца от перепёлок

куриное яйцо= ? перепелиных яиц

Когда я впервые увидела перепелиное яйцо, то мне стало смешно. Как можно есть ЭТО? Зачем люди вообще покупают такие малюсенькие яйца, цена на которые, определенно, завышена. Есть же куриные, они гораздо удобнее для использования в кулинарии, да и размер у них побольше.

С тех пор прошло много времени, я повзрослела, поумнела и пересмотрела свой взгляд на этот продукт.

В этих симпатичных яйцах заключена такая польза, которая даже не снилась куриным. В статье я собрала информацию, полученную от людей, занимающихся разведением перепелов и знающих об этом всё. Давайте вместе посмотрим, что уникального в их яйцах и почему уже сегодня пора заменить ими куриные яйца в холодильнике.

Они абсолютно безопасны даже в сыром виде

Как известно, куриное яйцо несет в себе риск заражения сальмонеллой. Если его недостаточно долго варить, то можно получить не просто недоваренное яйцо, но и опасность подхватить серьезное заболевание.

Температура тела перепелки выше 40 градусов, что не дает сальмонелле поселиться в её яйце. Она не выживет при такой температуре.
Даже большие птицефабрики по разведению перепелов не используют в своей работе лекарств, направленных на предотвращение птичьих эпидемий, и не кормят птиц антибиотиками, которые обладают свойством попадать в организм человека.

Ученые доказали, что в сыром виде пользы от употребления яиц будет больше, чем от обработанных термически.

Многие дети страдают аллергическими реакциями на куриный белок, поэтому блюда с его содержанием автоматически пропадают из их рациона. Перепелиные яйца гипоаллергенны. Они не вызывают негативных реакций и даже наоборот, прописываются педиатрами при аллергии или если требуется специальная диета.

Я знаю, о чем говорю. Своему ребенку я стала вводить в прикорм перепелиные яйца с 8 месяцев и не увидела негативной реакции. Возможно, что мне повезло, но вот любопытно: у сестры дочь остро реагирует на куриный белок, и врач прописала ей на замену перепелиные яйца. Знаете что Никакой аллергии не было! Более того, на спад пошли и симптомы от съеденных куриных яиц.

Они богаты полезными веществами и микроэлементами

Состав у этих малышей удивляет. Всего одного яйца хватит для того, чтобы восполнить 25% от дневной нормы холестерина и 2% белка. Вот что в них еще есть:

  • витамины группы А и В;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • марганец.

Зачем покупать в аптеках дорогие витаминные добавки, когда под рукой есть природные источники, содержащие практически все необходимые питательные вещества?

Перепелиные яйца помогут скинуть лишний вес и восстановить силы при физических нагрузках.

Положительный эффект дает их употребление женщинам. Из-за высокого содержания протеины и фолиевой кислоты яйца выровняют гормональный фон и помогут держать его на одном уровне. По этим же причинам гинекологи рекомендуют есть их в период беременности в качестве дополнительного источника витаминов.

Можно подумать, что мужчинам пользы от них нет, но это не так. Если есть проблемы с потенцией, то эффекта виагры можно добиться просто регулярно употребляя перепелиные яйца в пищу.

Из личного опыта

Много лет мой отец страдал от проблем с желудком. Он ходил к специалистам, держал диету, совсем отказался от алкоголя и бросил курить на всякий случай. Но ничего не помогло, и эти проблемы стабильно давали о себе знать резями в животе.

Где-то он прочитал про перепелиные яйца, их пользу и загорелся. С тех пор в подвале у нас в доме живут несколько сотен перепелок, которые регулярно снабжают нашу семью своими ценными яйцами.

Прошло уже больше пяти лет с того момента, как мы полностью заменили куриные яйца на перепелиные. Что можно сказать? Больше отца не тревожат боли в желудке, они давно в прошлом.

Мой дерматит тоже забыт, он регулярно навещал меня каждую весну и осень, предупреждая об истощении запасов витаминов в организме.
Болеть наша семья стала гораздо меньше, честно говоря, уже не помню, когда это было в последний раз. Общее самочувствие улучшилось и настроение вместе с ним.

Но это субъективна оценка… Что говорят врачи?

  • перепелиные яйца могут помочь с астмой, облегчая состояние при приступах. Для этого достаточно в день есть по одной штуке;
  • они справляются с последствиями пищевых отравлений – каждый час рекомендуется пить по сырому яйцу;
  • их употребление показано при расстройствах нервной системы и проблемах с сердцем;
  • аллергические реакции пропадут через несколько дней после включения одного яйца в рацион;
  • щитовидная железа и желудочно-кишечный тракт отблагодарят вас бесперебойной работой, если ежедневно употреблять в пищу перепелиные яйца.

Даже скорлупа полезна!

Вот уж верно сказано: безотходное производство. В отличие от скорлупы куриных яиц, перепелиная – кладезь полезности. Да, её придётся есть, приятного мало, но зато какой результат!

Благодаря содержанию кальция и близости к составу костей человека, скорлупа очень полезна. Ломкость волос, ногтей, чувствительность зубов пройдут, если регулярно принимать её внутрь всего по одной чайной ложке.

Если не хочется концентрированно глотать не самое вкусное блюдо, то можно добавить её в тарелку во время приёма пищи.

  • Материал по теме: «Кого лучше завести — куриц или перепелов?»

Сколько хранить и как правильно есть

Хранятся свежие перепелиные яйца без холодильника не очень долго – пару недель, но не тухнут, как куриные, а высыхают. По правде говоря, высыхают они гораздо позже, но пользы принесут уже заметно меньше. Подробнее о хранении вы можете прочитать в моей статье: «Как и сколько хранить перепелиные яйца».

Четыре штуки заменят обычное куриное яйцо, поэтому десяти-пятнадцати яиц хватит на хорошую яичницу или омлет.

Варить их нужно намного меньше – всего три минуты, но лучше есть сырыми. В день достаточно одной «таблетки» для профилактики заболеваний. Пить его надо до завтрака, запивая водой.

Скорлупа у перепелиных яиц прочнее, чем у куриных: ножом по старинке не разобьешь. Сначала это причиняло неудобства, потому что приходилось орудовать маникюрными ножницами, тщательно разрезая оболочку. Теперь я нашла решение – в интернете можно заказать специальные ножницы для перепелиных яиц. Они существенно облегчили задачу и ускорили процесс «добывания».

Важно! Резать скорлупу яйца нужно с тупого конца, а не с острого. Там находится воздушный пузырь, он поможет не перепачкать пальцы и окружающие предметы яичным белком.

В качестве вывода

Польза перепелиных яиц доказана на моем опыте и опыте моей семьи. Она подтверждена и врачами-диетологами. Может, пора заводить перепелок?

Волынская Анастасия Андреевна, Челябинск, только для zakustom.ru

Источник: http://zakustom.ru/perepelinie-jajca.html

Как употреблять перепелиные яйца?

куриное яйцо= ? перепелиных яиц

Перепелиные яйца – это натуральный витаминный комплекс с уникальными свойствами. Они богаты витаминами, незаменимыми микроэлементами и аминокислотами, а потому требуют пристального рассмотрения каждым заботящимся о своем здоровье человеком. В этой статье редакция УзнайВсе.

рф расскажет вам подробно о пользе перепелиных яиц: чем они отличаются от куриных, какие полезные вещества содержатся в них, как готовить перепелиные яйца и как правильно их употреблять. Куриное яйцо, к примеру, содержит в 2,5 раза меньше витаминов, чем перепелиное яйцо. Там больше фосфора, калия и железа в 4,5 раза.

А лецитин, который находится в сырых яйцах перепёлок, помогает снижать уровень холестерина в крови. Поэтому свойства перепелиных яиц поистине уникальны. Перепел имеет высокую температуру тела – 42 градуса – они устойчивы к инфекциям. Сырое яйцо перед употреблением нужно вымыть, а вот детям до 3-х лет лучше сварить.

Перепелиные яйца варить намного быстрее, чем куриные: 1,5-2 минут достаточно, чтобы было яйцо всмятку, вкрутую – понадобится 5 минут. Перепелиные яйца можно употреблять для лечения различных заболеваний: анемия, повышенное или пониженное давление и сильные головные боли.

С его помощью можно повышать иммунитет, лечить заболевания желудочно-кишечного тракта, язвы, гастрит и панкреатит.

При расстройствах нервной системы или малокровия и сахарного диабета перепелиные яйца так же незаменимы. Диабетикам, к примеру, рекомендуют есть по 6 перепелиных яиц в неделю.

Количество сахара в таком случае может снизиться на 2 единицы. При сопутствующей диете можно добиться сногсшибательных результатов. Это даже подтверждают наблюдения медиков.

Употребление перепелиных яиц вкупе с диетическим питанием помогает укрепить иммунитет, восстановить и улучшить метаболизм. А благодаря высокому содержанию фосфора, перепелиное яйцо является хорошим стимулятором потенции. Детям перепелиные яйца стоит давать по 2-6 штук в день. Количество зависит от возраста, а взрослым стоит есть по 4-6 штук в день. При этом кушать их надо ежедневно утром и натощак. Есть перепелиные яйца лучше сырыми. И принимать систематически без перерыва в течении как минимум 3 месяцев. Благотворное влияние на организм проявляется уже спустя две недели. Перепелиные яйца легко усваивается и не причиняет никаких негативных последствий. Об этом говорят врачебные наблюдения. Абсолютно все родители, которые из-за постоянных болезней детей ввели в их рацион перепелиные яйца, говорят об улучшении здоровья уже через несколько месяцев.

Например, такая болезнь как астма, при лечебном питании излечивается полностью. Даже после тяжелой формы заболевания ребенок может себе позволить часами бегать по улице без отдышки.

Еще перепелиные яйца помогают расти. Дети, которые в росте отстают от своих сверстников, вырастают после перепелиной диеты на 8-15 сантиметров в год. Витамин D, который содержится в продукте, препятствует развитию рахита. Помогает такое яйцо и от заикания. Причем, вне зависимости от природы происхождения заболевания. Через 3-4 месяца ребенок или взрослый начинает нормально разговаривать.

А вот фосфор, который содержится в перепелином яйце, стимулирует умственное развитие, улучшает память и способствует ускоренному развитию интеллекта у малышей и подростков. Детям, которые едят перепелиные яйца, легче постигать науку, они лучше воспринимают материал, легче запоминают.

Скорлупа перепелиных яиц

Исследования показали, что скорлупа перепелиных яиц, которая на 90% состоит из карбоната кальция, легко усваивается. Кроме этого в скорлупе содержится все необходимые микроэлементы: фтор, медь, железо, марганец, фосфор, молибден, цинк – всего 27 элементов.

Из этого списка очень важны кремний и молибден – ими наш повседневный рацион крайне беден, а организм в них крайне нуждается. Если ввести в пищу перепелиную скорлупу (измельченную), то это покажет высокую терапевтическую активность и не принесет никаких побочных явлений.

Излишки кальция, при употреблении этой скорлупы, не отложится на костях и не вызовет мочекаменной болезни. Начиная с годовалого возраста, перепелиную скорлупу можно давать детям. Наблюдалось хорошее заживление ортопедических заболеваний, таких как остеопороз и врожденный вывих бедра (дисплазия).

Скорлупотерапия помогает при ломкости ногтей и волос, запорах, кровотечении из десен, раздражительности, сенной лихорадке, бессоннице, астме и крапивнице. Как принимать порошок из скорлупы – не имеет значения. Можно добавлять в пищу. А эффект будет больше, если добавлять в скорлупу 3-5 капель лимонного сока или рыбий жир.

Еще лучше микроэлементы, в частности кальций, растворяются в воде. Кальциевый раствор можно приготовить так: насыпать порошок на дно банки из расчета 1 чайная ложка на литр воды. И настаивать в течение пяти часов. Из такой воды можно делать чай, настои, кофе, супы или просто пить в сыром виде.

Перепелиное яйцо используется и в медицине. Из них приготавливают косметику. Можно делать такую косметику и дома.

Сколько варить перепелиные яйца?

В силу своего размера перепелиные яйца варятся довольно быстро. Чтоб получить яйца в смятку достаточно 1-2 минуты, а для крутых – 5 минут. Яйца как и куриные нужно поместить в холодную воду и нагревать до кипения, а затем засекать время. Воду лучше посолить.

Рецепты с перепелиными яйцами

Впрочем, перепелиные яйца можно есть в любом виде. В сыром – никогда не бывает сальмонеллы. А вареные можно добавлять в салаты, омлеты, закуски, яичницы и выпечки. Перепелиные яйца можно хранить до месяца при комнатной температуре, в холодильнике до трех.

При этом оболочка яиц должна быть не поврежденной. Один из оригинальных рецептов – сырой яичный напиток. Он добавляет сил, энергии, ускоряет обмен веществ и рост.

Для него надо взять 4-5 перепелиных яиц, взбить, добавить в них фруктовый сок, кофе или красное вино, а так же сахар или мед по вкусу. Такой питательный напиток можно употреблять ежедневно.

Еще один интересный рецепт, который понравится детям – обжаренные яйца.

Яйца стоит сварить вкрутую, очистить от скорлупы и снять пленку. Еще 2-3 яйца взбить в пену. Вареные яйца смочить в этой пене, обвалять в сухарях, пожарить на разогретом масле.

Для омлета с перепелиными яйцами нужно взять молоко (3/4 стакана), взбить его с 12-15 перепелиными яйцами, посолить, добавить мелконарезанный лук. На сковороде растопить масло, вылить туда приготовленную смесь, подождать, пока поджарится. Подать на стол. Для салата с перепелиными яйцами нужно сделать яйца пашот. Это довольно оригинальный рецепт. Для него понадобится литр кипящей воды, столовая ложка соли и столовая ложка уксуса. Перепелиные яйца разбить и по одному опускать в кипящую воду. В это время необходимо закручивать воду, чтоб яйца получились цельными комочками. В течение двух минут они свернутся. Для салата нарезать тонкими ломтиками филе вареной курицы или перепела, нарезать соленые огурцы, очищенное от кожуры яблоко, вареную картошку. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Впрочем, вместо сметаны можно взять майонез. Сверху на салат выложить отваренные яйца. Блюдо посолить, по вкусу можно добавить лимонного сока, а также слегка посыпать сахарной пудрой. Яйца перепёлки несомненно обладают уникальными свойствами и многими полезными компонентами. По мнению редакции uznayvse.ru стоит ввести их в свой рацион, но не становиться фанатиком. Следите за сроком годности, и приятного вам аппетита.

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Источник: https://uznayvse.ru/voprosyi/kak-upotreblyt-perepelinue-yica.html

Всё о перепелиных яйцах: польза, вред, как нужно варить

куриное яйцо= ? перепелиных яиц

Яйца — это просто феерия полезных веществ всех мастей. Неудивительно, ведь в них зарождается и развивается жизнь (если яйца не готовить, а насиживать.

) Ещё самые первые люди на Земле — собиратели, не успевшие даже взять в руки копья для охоты, — уже оценили питательность яиц птиц.

В наше время самыми популярными яйцами являются куриные и, конечно, набирающие популярность перепелиные яички. О пользе последних мы и поговорим в данной статье.

Сколько в одном курином яйце перепелиных?

Приблизительно 5 перепелиных яиц по объему содержимого равны среднему куриному яйцу. Но это только по объему. Если брать в расчет калории, то тут отношение 1 к 10.

Так что если Вы решили приготовить пирог или салат, и у Вас внезапно кончились куриные яйца, или на них у кого-то аллергия, что нередко бывает, можете смело заменять их перепелиными в отношении от 5 до 10 к одному.

На перепелиные практически никогда не возникает аллергия.

Польза перепелиных яиц

А теперь о самом интересном: яички перепелов небольшие, но в них значительно выше концентрация практически всех веществ, витаминов, аминокислот, нежели в куриных. Люди давно спорят, что появилось первым — яйцо или курица. Но никто не спорит, какое яйцо полезнее. Давайте посмотрим на факты:

• Белка(протеина) в перепелиных яйцах на 10% больше, чем в куриных. Белок для нас — всё равно, что буквы в этом тексте. Все наши ткани состоят из него.

• Железа больше в 5 раз. Жизненно необходимый элемент, играет ключевую роль в доставке кислорода по тканям, обмене веществ и выработке сопутствующих гормонов. Поддерживает иммунитет в боеспособном виде, а кожу — в привлекательном.

• Калия в 5 раз больше. Он — оперуполномоченный по работе мышц и нервов, влияет на физическую выносливость, с ним Вы меньше утомляетесь. Правильный сердечный ритм — тоже его заслуга.  И вообще он — кумир всех мышц, сосудов и прочих мягких тканей в организме. Выводит шлаки. Вам не обойтись без этого элемента, особенно если Вы на диете.

• Витаминов группы В1 и В2 в два раза больше. А ведь они участвуют практически во всех процессах: вырабатывание энергии, поддержка и восстановление нервной системы, мозга; копирование генной информации при делении клеток. Сложно переоценить их важность.

• Цистина, отвечающего за построение клеток кожи и участвующего в выводе токсинов. Этого вещества в полтора раза больше.

• Перепелиные яйца содержат в большом количестве витамин А, полезный для костей, кожи, волос и поддержания иммунитета. Также это эффективный антиоксидант.

• Медь. Оказывает прямое влияние на набор мышечной массы, синтез гемоглобина. Нормализует цвет кожи, способствует здоровому виду волос и глаз.  По содержанию этого минерала перепёлкины яички вырывается вперёд аж на 17%.

• Фосфор. Очень важный элемент в организме, так как связан с любой деятельностью человека, будь то сбегать куда-нибудь, или хорошенько подумать. Ответственен за жизнеобеспечение, особенно у мужчин, ведь фосфор помогает проявить лучшие качества в постели. Этого важного элемента больше на 15 процентов.

• Кобальт. Активный строитель крови, также активист в выработке витамина В12 и прочих полезных ферментов. Его больше на целых 70%.

• Лизоцим — вещество, следящее за правильной микрофлорой внутри яйца, благодаря которому срок годности перепелиных яиц увеличивается.

• Триптофан. Под его влиянием мозг генерирует серотонин — жизненно необходимый нейромедиатор. Если у Вас плохое настроение, не можете уснуть, то это вещество Вам поможет.

Как видите, перепелиные яйца выигрывают у куриных по концентрации практически всех веществ и микроэлементов. Проигрывают они только в размере, распространенности и, пожалуй, доступности. В остальном они обладают недостатками всех остальных яиц. О них и поговорим далее.

Вред перепелиных яиц

Холестерин. В перепелиных яйцах его меньше, но всё-таки достаточно. И пусть он способствует выработке тестостерона, его переизбыток — не то, к чему стоит стремиться.

Как известно, холестерин образует бляшки на сосудах, что совсем не на руку людям с атеросклерозом, да и вообще с проблемными сосудами. Поэтому следует ограничивать потребление перепелиных яиц до 5-6 шт.

в день.

Многие врачи говорят, что при атеросклерозе перепелиные яйца способны, наоборот, выводить холестерин из организма за счет содержания лецитина — это вещество не допускает скопление холестерина и разрушает уже существующие образования. Вот так даже во «вредном разделе» закралась польза.

Влияние на печень и желчный пузырь. Любые яйца, в том числе перепелиные, имеют желток, вызывающий отток желчи из желчного пузыря. В результате он уменьшается, и это может спровоцировать боли и дискомфорт, если у Вас желчь и печень — слабые места. Врачи в таком случае советуют воздерживаться от потребления яиц более 1 раза в день.

Очень тонкая скорлупа. В связи с этим яйца перепелов более уязвимы к проникновению в них всевозможных микробов, инфекций и загрязнений, ведь трещинки могут появиться от малейшего воздействия. Это означает, что при покупке яиц нужно очень внимательно их осматривать на предмет повреждений.

Перепелиные яйца и сальмонеллез

Считается, что перепёлки не могут заболеть сальмонеллезом. Мол, температура их тела слишком высока (42 градуса Цельсия) для развития этой бактерии.

Действительно, перепёлки не болеют, но это не значит, что микроб не может находиться в организме, и попадать в яйца. А гибнет сальмонелла только при более высоких температурах — от 50 градусов и выше.

Стоит отметить, что яйца перепёлки защищены ввиду этого лучше, чем яйца других птиц. Однако, к сожалению, полную гарантию отсутствия микроба в яйцах нельзя гарантировать.

Если думаете выпить сырое яйцо, то хотя-бы промойте его перед этим. Потому что условия хранения и транспортировки яиц у нас далеко не стерильные.

В остальном вред перепелиных яиц вполне поддаётся снижению вплоть до нуля, если не злоупотреблять количеством съеденных за раз. Знайте меру, и будете знать одну лишь пользу перепелиных яиц! Расскажем ещё немного хорошего, напоследок.

Польза перепелиных яиц для мужчин

Многие учёные рекомендуют употреблять одно яйцо в день для лучшей работы мозга (Вассерман и коллектив lifeo одобряет!) Мыслительные процессы проходят быстрее, и Вам часто даже не нужно читать, например, статью «Первое сообщение девушке«, чтобы быстро смекнуть, что нужно делать.

Дальше новости ещё лучше. Понятно, что когда мы говорим о пользе перепелиных яиц для мужского здоровья, мы говорим о половой системе. И тут их часто сравнивают с виагрой по своим свойствам.

 А Болгарские специалисты заключили в своих научных трудах, что эти яйца даже превосходят мужские пилюли по своему положительному влиянию. Они советуют принимать по яйцу в день, и стоять будет как у школьника, ещё не познавшего прелести женского тела.

 Немцы одобряют эту теорию, только ещё советуют добавлять 10 гр. водки. А они-то знают толк в плотном и продуктивном общении с противоположным полом!

Польза перепелиных яиц для женщин

Многие проблемы женского организма, в том числе онкологические заболевания, связаны со снижением иммунитета. А перепелиные яйца помогают женщинам поддерживать иммунитет. В результате снижается риск возникновения раковых опухолей, мастопатии. Да и в целом хороший иммунитет не даёт лишний раз простудиться.

Положительное влияние на иммунитет достигается за счёт улучшения работы пищеварительной системы, кишечника, сердечно-сосудистой системы. Это, конечно же, сказывается и на общем состоянии женщины, и на её желание проверить, как там повлияли перепелиные яйца на его любимого мужчину.

Научный факт: при приёме перепелиных яиц на протяжении трех месяцев наблюдается прогресс в борьбе с расстройствами нервов, со скачками давления, а также при диабете, астме и малокровии.

Как варить перепелиные яйца

Разумеется, ввиду меньших размеров, перепелиные яйца требуют и меньшего времени варки. Чтобы Вы смогли сварить их именно так, как Вам нужно — всмятку, вкрутую или в мешочке, мы сделали эту наглядную фотографию.

• Обычно нет смысла варить перепелиные яйца дольше пяти минут. Как видно на фотографии, по истечение этого времени яйцо полностью проварилось.

• Четыре минуты — немного недоваренное до абсолютной «крутизны» яйцо.

• Три минуты — слегка затвердевший желток, переваренная «смятка».

• Две минуты — идеальное яйцо всмятку, затвердевший белок и первозданный желток.

• Одна минута — едва схватившийся белок, явно недоваренное яйцо.

Все яйца были брошены в уже кипящую воду!

Яйца варились от одной минуты до пяти, слева направо.

Если после варки сразу окунуть яйцо в холодную воду, то оно будет очень легко отчищаться! И Вы не потеряете половину яйца вместе со скорлупой.

Здесь наша статья про перепелиные яйца подходит к концу. Надеемся, Вы узнали много нового, и теперь Ваш рацион станет более разнообразным и питательным.

Ваш lifeo.ru ©

Источник: https://lifeo.ru/vsyo-o-perepelinyx-yajcax-polza-vred-kak-nuzhno-varit/

Состав и калорийность перепелиных яиц, чем полезны

куриное яйцо= ? перепелиных яиц

Перепелка – близкая родственница домашних кур и диких фазанов. Эта представительница пернатых до сих пор встречается в природе.

Но как только люди узнали, как велика польза перепелиных яиц для организма человека, они начали приручать маленькую птичку.

И им это удалось. Первые попытки одомашнивания предприняли египтяне и китайцы много веков назад. В древних папирусах и трактатах часто упоминается об удивительных свойствах небольших пятнистых яиц. Сейчас эту добавку используют в диетическом питании.

Исторические факты

Окончательно в пользе продукта смогли убедиться японские ученые. В 1945 году они искали средство от радиации после взрыва бомбы в городах Японии. Оказалось, что перепелиные яйца укрепляют иммунитет и помогают организму противостоять радиации.

Позже ученые установили, что продукт позитивно влияет и на мыслительные процессы и умственные способности детей.

Поэтому в Стране восходящего солнца на законодательном уровне закреплено, что несколько раз в неделю школьники должны завтракать этим вкусным диетическим блюдом.

Состав и калорийность перепелиных яиц

Сегодня на прилавках рядом с куриными яйцами можно увидеть и маленькие пятнистые скорлупки. У этих товаров есть много общего. Химический состав яиц у разных видов птиц идентичен. Разница в количестве элементов.

Химический состав
Если говорить о витаминах, то перепелиных яйцах их в два раза больше, чем в куриных. А концентрация минералов выше в 3–4 раза.

В 100 г продукта содержится:

  • 12 г белков;
  • 13 г жиров;
  • 0,6 г углеводов;
  • 1,2 г золы;
  • 73,2 воды.

При составлении диетического меню, важно знать, сколько белка в перепелином яйце. Обычно вес перепелиного яйца – 10–12 г. Соответственно, содержание белка – 1,2–1,4 г белка. Значительная часть жиров находится в виде ненасыщенных жирных кислот.

Учтите, что в перепелиных яйцах холестерин присутствует. Он находится в желтке и составляет до 3% его массы. Но страшного в этом ничего нет, так как он хорошо уравновешен лецитином.

Однако людям с повышенным холестерином нужно ограничивать употребление желтков.

Энергетическая ценность
Калорийность перепелиных яиц – 160 Ккал. Они легко усваиваются, их рекомендуют детям, пожилым людям и в период реабилитации. Полезны они и здоровым молодым мужчинам и женщинам.

Важно только знать, как принимать перепелиные яйца. Польза и вред продукта зависит от количества, а также способа приготовления продукта.

Перепелиные яйца: польза и вред, как принимать

Питательную добавку используют в народной медицине для лечения:

  1. заболеваний ЖКТ;
  2. пневмоний, бронхита, астмы;
  3. нарушений обмена веществ;
  4. болезней сердца и перепадов артериального давления;
  5. болезней органов зрения;
  6. мочеполовой системы;
  7. поджелудочной железы и желчного пузыря;
  8. туберкулеза, анемии.

Польза перепелиных яиц для организма человека также заключается в укреплении иммунитета, выводе радионуклидов, повышении гемоглобина.

Перепелиные яйца: польза для мужчин

Мужчинам этот продукт поможет решить проблемы с потенцией. Он рекомендован при нарушениях половой функции, эрекции. 3–4 штуки, съеденные ежедневно перед завтраком, помогут улучшить работу мужской половой системы. Курс лечения – от 4 месяцев.

Самый простой способ употребления – выпивать сырой продукт. Его можно смешивать с разведенной в воде спиртовой настойкой перегородок грецкого ореха, медом, коньяком.

Перепелиные яйца: польза для женщин

Продукт помогает поддерживать в норме женский гормональный фон.

Фолиевая кислота в его составе благотворно влияет на репродуктивную функцию, она показана беременным.

А в период грудного вскармливания желток поможет сделать молоко жирным.

Польза для детей перепелиных яиц

Дети, съедающие по 1–2 штуке на завтрак, меньше устают, легче усваивают информацию и меньше болеют. Продукт не вызывает диатез даже у тех детей, которым куриные яйца противопоказаны.

Его можно давать в качестве прикорма грудничкам с 6 месяцев. Главное – знать, сколько варить перепелиные яйца (для ребенка) и нормы употребления (об этом ниже по тексту) .

Противопоказания

В сыром продукте содержится много веществ, способствующих сужению желчного пузыря. Поэтому есть риск нарушить отток желчи. Следовательно, к противопоказаниям, кроме индивидуальной непереносимости, относят и патологии печени.

Способы употребления перепелиных яиц

Существует много различных схем приема продукта. Часто рекомендуют выпивать его в сыром виде утром, натощак. Это действительно полезно, но и опасно одновременно.

Существует мнение, что перепелки не болеют сальмонеллезом. Этот вид птиц действительно устойчив к заболеванию, так как температура тела у его представителей выше, чем у кур, на 1,5 градуса.

Однако при содержании в плохих условиях, иммунитет у птиц падает, и они могут заразиться сальмонеллезом. Возбудитель заболевания погибает при температуре 100 градусов за 3 минуты. Достаточно проварить перепелиные яйца в течение этого времени, чтобы они стали безопасными.

Детям не стоит употреблять продукт в сыром виде. Взрослые могут это делать, если уверены в его качестве и свежести. Перед употреблением его моют, обдают кипятком.

Заменяем перепелиными яйцами куриные

Все яйца взаимозаменяемы во многих блюдах. Достаточно только знать, сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное. Средний вес куриного – 50–55 г.

Следовательно, для его замены понадобится 4–5 штук перепелиных.

Как и сколько варить перепелиные яйца вкрутую

В рецептах салатов и закусок часто используют вареные продукты. Для этого перепелиные яйца опускают в кипящую подсоленную воду. Не забудьте заранее вынуть продукт из холодильника, иначе скорлупа может лопнуть во время варки.

Хозяйкам необходимо точно знать, сколько варятся перепелиные яйца.

  • Если вы хотите получить жидкий желток (всмятку) – достаточно 3 минут.
  • Желаете, чтобы желток сварился вкрутую? Тогда варите их 5–6 минут.

По истечении времени их кладут в холодную воду.

Использование в кулинарии

Из продукта готовят омлеты, яичницы, добавляют их в выпечку. Но чаще он служит украшением банкетных блюд. Эффектно выглядит салат с перепелиными яйцами и помидорами черри. Для него разрезанные на две части яйца соединяют с целыми мелкими помидорами, зеленью, поливают заправкой из оливкового масла, соли и специй.

Косметическое использование

Маска из перепелиных яиц для лица поможет выровнять цвет и структуру эпидермиса. Для жирной кожи использую белок, для сухой – желток. Дамы с нормальной кожей могут смешивать желток с белком. В качестве дополнения используют мед, творог, оливковое масло. Время воздействия – 15 минут. Делают маску дважды в неделю.

Сколько перепелиных яиц можно есть в день

Продукт принесет пользу, если вы не станете увлекаться им чрезмерно. Существуют нормы, которые учитывают особенности возраста:

  • дети до 3 лет – 1 штука в день;
  • 3–10 летние дети – до 3 штук;
  • подростки до 19 лет – 4 штуки;
  • взрослые до 50 лет – до 6 штук;
  • пожилые люди – 4 штуки.

Сколько стоят перепелиные яйца

Стоимость продукта зависит от сезона. Зимой он обходится дороже, весной цена немного падает.

Однозначно, цена перепелиных яиц выше, чем стоимость куриных . Но все же, эта полезная диетическая добавка доступна практически всем.

Срок годности перепелиных яиц

Если вы хотите риск заражения сальмонеллезом свести к минимуму, обращайте внимание на целостность скорлупы при выборе продукта. Трещины и пятна недопустимы.

Хранят перепелиные яйца в холодильнике, в отдельном закрытом лотке. Срок годности – до 25 дней.

Ну и напоследок видео-рецепт.

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/perepelinye-yajtsa-polza-i-vred.html

Яйца куриные и перепелиные: польза и вред

куриное яйцо= ? перепелиных яиц

Совсем недавно мы обсуждали тему  первенства яйца и курицы 

Источник: https://maluta-blog.ru/pro-zdorove/yajca-kurinnye-i-perepelinnye

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть