Аллергия на крахмал?

Содержание

Она действительно есть: аллергия на крахмал – что делать и как бороться

Аллергия на крахмал?

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) той или иной формой аллергии страдает от 7 до 35 % людей в мире и, по прогнозам специалистов, этот показатель с каждым годом будет только расти.

Видов пищевой непереносимости, которые развиваются из-за употребления определённых продуктов питания, существует огромное множество, однако тяжёлые последствия бывают только от самых редких из них, в том числе от аллергии на крахмал.

Факторы развития

Аллергия – это повышенная и неоправданно интенсивная реактивность (гиперчувствительность) к воздействию специфических компонентов (аллергенов).

После первого контакта с одним из них запускается патологический процесс. Иммунная система начинает вырабатывать иммуноглобулины, которые воздействуют на тучные клетки.

При каждом употреблении аллергенного продукта они синтезируют избыточное количество гистамина.

В зависимости от объёма его выброса в кровь варьируется степень ответной реакции организма.

Поступление в небольших дозах говорит о средней чувствительности к веществу (сенсибилизации), что, как правило, приводит к возникновению некоторых неудобств, но не угрожает жизни больного, в то время как значительные дозы гистамина могут вызывать появление довольно острой реакции, вплоть до летального исхода.

Провокатором аллергических реакций по разным данным могут выступать не сами конкретные факторы, а сопутствующие их появлению обстоятельства:

  • неблагоприятные условия вынашивания ребёнка (в особенности курение матери);
  • недоразвитие плода, преждевременные роды, кесарево сечение;
  • обострение хронических заболеваний;
  • ослабление иммунитета из-за регулярной борьбы с инфекциями, обилия вредных привычек или проживания (работы) в плохой экологической среде;
  • нарушения обменных процессов (метаболизма) в организме.

Стоит отметить, что истинная аллергия (сверхчувствительность к компонентам) – явление не такое уж частое: гораздо более вероятно развитие псевдоаллергии, то есть возникновение аналогичных признаков заболевания из-за банального недостатка пищеварительных ферментов. Её характерной особенностью является реакция только на один вид продукта из общей группы питательных элементов (казеин, глютен, лактозу и т. д.).

Может ли быть

Крахмал (C6H10O5)n – сложный (высокомолекулярный) углевод, который представляет собой смесь двух полисахаридов: амилозы и амилопектина. Несмотря на то, что это продукт небелковой природы, в редких случаях аллергическая реакция бывает и у взрослых, и у детей.

Расщепить крахмал довольно затруднительно: он плохо усваивается в двенадцатиперстной и тонкой кишке, поэтому процесс осуществляется в основном толстым отделом.

Пока полезная микрофлора справляется с процессом ферментации, у здоровых людей не возникает никаких негативных проявлений, однако при появлении сбоя в работе пищеварительной системы крахмал начинает накапливаться организмом в неизменном виде.

Важно! Особенно явно последствия подобного накопления отражаются на маленьких детях (от 0 до 1 года).

К тому моменту как организм ребёнка окрепнет и окончательно приспособится к «взрослой» пище (от 4 до 6 лет) подобная непереносимость зачастую проходит самостоятельно.

Причины заболевания

Причины накопления крахмала в организме делятся на две основные группы. Первая – неконтролируемое употребление крахмалосодержащих продуктов. К ним относятся злаковых культуры, картофель и батат, неспелые бананы, бобовые. Крахмал также содержится в медикаментозных препаратах в твёрдой форме (таблетках, капсулах, драже).

Вторая группа – неспособность полноценно перерабатывать поступающую пищу из-за сопутствующих патологий. Это могут быть болезни пищеварительного тракта, сбои в работе иммунной системы, нарушения баланса микрофлоры кишечника.

В организм грудных детей сложные полисахариды естественным образом поступать не должны, поэтому в этом возрасте их накопление по большей части является следствием незнания или попустительства родителей:

  • злоупотребление мамой крахмалосодержащими продуктами в период грудного вскармливания;
  • несвоевременное отлучение от груди;
  • неправильный подбор молокозаменяющей смеси;
  • слишком раннее введение в рацион малыша «взрослой» пищи (прикорма).

Симптомы у взрослых и детей

Гиперчувствительность к крахмалу, как и любая другая пищевая аллергия, характеризуется как общим негативным состоянием, так и местными проявлениями со стороны различных систем организма:

  • желудочно-кишечный тракт – тошнота, рвота, метеоризм, диарея, боли в животе, увеличение веса, неприятный запах изо рта;
  • дыхательные пути – насморк, отёк слизистых оболочек носоглотки, ночной кашель, храп, бронхоспазмы, одышка, приступы астмы;
  • кожный покров – сильный зуд, хронические высыпания, красные пятна, сухость, шелушение, темные круги под глазами, избыточное образование новых мелких капилляров (ангиогенез);
  • психоневрологическая сфера – резкие перепады настроения, приступы депрессии, провалы в памяти, постоянное чувство усталости.

У маленьких детей симптомы, как правило, дают о себе знать практически сразу после приёма аллергенного продукта (через 30–40 минут) и протекают гораздо более выраженно:

  • малыш начинает капризничать, плохо спит, отказывается от приёма пищи;
  • незначительно повышается температура (до 37,1–38,0 градусов);
  • наблюдается частый жидкий стул с непереваренными кусочками еды или, наоборот, запор, а также колики и вздутие;
  • обостряются или рецидивируются трудно поддающиеся лечению дерматиты, псориаз, крапивница.

Скорость реакции на крахмалосодержащие продукты во многом зависит от ферментативных способностей организма, поэтому проявляющиеся симптомы и время их возникновения строго индивидуальны.

Для точного определения раздражителя требуется провести лабораторную диагностику: клинический анализ крови, прик-тест, кожный и провокационный тесты.

Опасные последствия

В большинстве случаев аллергические реакции на крахмал не представляют реальной угрозы для жизни людей, но есть исключения, требующие срочного медицинского вмешательства:

  • острая генерализованная (разлитая) крапивница – сопровождается появлением  красных пятен (волдырей) по всему телу;
  • отёк Квинке (ангионевротический) – проявляется в виде резкого спазма дыхательной мускулатуры, который может привести к удушью (асфиксии);
  • анафилактический шок (анафилаксия) – вызывает критическое падение артериального давления, что нарушает процесс кровоснабжения органов и тканей.

Важно! Редко последствиями острого аллергического приступа может стать отёк головного мозга или лёгких – без своевременного лечения у квалифицированного специалиста это может привести к летальному исходу.

Также опасность представляют, так называемые отсроченные в перспективе последствия: многие научные исследования показывают, что употребление большого количества высококрахмальных продуктов является одним из факторов развития метаболических синдромов, включая ожирение и диабет.

Лечение

Основа лечения аллергии – специальная сбалансированная по составу полезных компонентов диета, которая подразумевает полное исключение крахмала из повседневного рациона.

При этом недопустимо употребление не только естественных источников полисахаридов (злаков, корнеплодов, бобовых), но и готовых блюд, содержащих крахмал в качестве загустителя: кондитерских изделий, соусов, детских смесей, напитков и т.д.

Первично такая диета назначается на срок от 4 до 8 недель, в течение которых необходимо отслеживать местную реакцию организма и общее состояние. В некоторых случаях улучшение может наступить уже через 2–3 дня после отказа от аллергена, что позволяет обойтись в дальнейшем лечении без применения медикаментов.

Если положительная динамика в ограниченном периоде отсутствует, то для устранения негативных симптомов или сокращения частоты их проявления пациенту назначается курс медикаментозной терапии. При этом ограничения в питании продолжают действовать весь срок лечения, иногда всю жизнь.

Первая помощь

До приезда скорой помощи, вызов которой обязателен при тяжёлых приступах аллергии, нужно постараться облегчить состояние:

  • устранить агент, ставший виновником аллергической реакции;
  • полностью отказаться от пищи;
  • прочистить желудок, выпив большое количество тёплой воды и вызвав рвоту;
  • принять слабительное средство, а также сорбент в измельчённой или жидкой (мягкой) форме;
  • при сохранении симптомов выпить антигистаминный препарат;
  • лечь на бок и пить много воды для предотвращения обезвоживания.

Важно! На случай возникновения экстренной ситуации всем аллергикам рекомендуется иметь дома шприц-ручку с Эпинефрином (адреналином): его укол в дозировке от 0,1 до 0,25 мл поможет снять приступ удушья и остановит падение давления.

Прибывшему врачу необходимо сообщить точное время начала приступа, причину (если она известна), места и порядок распространения высыпаний на коже.

Медикаментозная терапия

Лекарственные препараты используются аллергиками для быстрого купирования острых приступов и курсами в сезон обострения, до достижения положительного эффекта или устранения самого возбудителя.

Список препаратов для лечения пищевой аллергии:

Фармакологическая группаНазвания препаратовФорма выпускаВозраст примененияМеханизм действия
АнтигистаминныеЗиртекТаблеткиОт 6 летБлокируют выброс гистамина
КаплиОт 6 месяцев до 6 лет
ЛоратадинТаблеткиОт 2 лет
ЗодакТаблеткиОт 6 лет
КаплиОт 6 месяцев до 12 лет
ПарлазинТаблеткиОт 1 года до 12 лет
Мембранотропные биорегуляторыАллерговалКапсулыОт 2 месяцевСтабилизируют мембраны тучных клеток
НалкромКапсулыОт 2 лет
АэрозольОт 5 лет
КетотифенТаблеткиОт 3 лет
СиропОт 6 месяцев до 12 лет
АдсорбентыПолисорбПорошокС рожденияВыводят токсические вещества из организма
СорбексКапсулыОт 7 лет
ЭнтеросгельГельС рождения
ЭнтеродезПорошокОт 1 года
ФерментыПанкреатинКапсулыОт 3 летКомпенсируют недостаточность пищеварительного процесса
МезимТаблеткиОт 3 лет
КреонКапсулыС рождения
ПанцитратКапсулыОт 6 лет
Локальные глюкокортикостероидыФлуцинарГельОт 2 летУменьшают зуд и воспаления на коже
Мазь
БелосаликМазьОт 1 года
АдвантанКремОт 4 месяцев
Мазь
Эмульсия

Все назначения, дозировку и длительность курса лечения определяет исключительно врач на основании общей клинической картины, возраста пациента и других сопутствующих факторов.

Противоаллергические препараты обладают рядом побочных эффектов – нарушают деятельность печени, почек, центральной нервной системы, поэтому самолечение может быть очень опасно.

Методы народной медицины

Значительного успеха в борьбе с лёгкими формами аллергии можно достичь, используя средства нетрадиционной медицины. Снадобья из лекарственных растений способны минимизировать симптомы, улучшить общее состояние, а также укрепить иммунитет.

Эффективные народные средства:

  • ромашковый чай (30 г сухоцвета на 0,5 л кипятка) – принимать по 100 мл 4 раза в день;
  • сок из корня сельдерея или лопуха (в чистом виде) – употреблять по 10 мл 4 раза в день;
  • настой из крапивы или череды (20 г травы на 0,5 л кипятка) – пить по 100 мл 4 раза в день;
  • натуральный мёд (в чистом виде) – есть утром натощак по 1–2 ст. л. 1 раз в день;
  • раствор мумиё (1 г на 1 л воды) – принимать утром натощак по 100 мл 1 раз в день;
  • сок из листьев одуванчика (20 мл на 100 мл воды) – употреблять по 1 ст. л. 1 раз в день;
  • смузи из свёклы, моркови, огурца и петрушки – пить по 300–500 мл 1–2 раза в день.

Важно! Перед началом нетрадиционного лечения самое главное – убедиться в отсутствии отрицательной реакции на выбранный продукт, иначе его употребление ещё больше усугубит течение болезни.

Указанные пропорции действительны для взрослых людей и детей старше 6 лет. Если планируется лечение ребёнка младшего возраста, то дозировку необходимо уменьшить в 2 раза.

Профилактика

Аллергия носит не кратковременный, а хронический характер, и она не связана с инфицированием, поэтому для её профилактики необходимо соблюдать правила долговременного поддержания организма в чистоте и равновесии:

  • вести активный образ жизни;
  • не злоупотреблять вредными привычками;
  • минимизировать в рационе крахмалосодержащие продукты;
  • все продукты с высоким содержанием полисахаридов перед приготовлением вымачивать 12–24 часа в холодной воде;
  • отказаться от кормления малыша покупными смесями или, хотя бы, тщательно изучать их состав;
  • готовить прикорм из безкрахмальных плодов (любой капусты, цуккини, кабачков, сладкого перца, помидоров, огурцов, яблок, груш и т. д.);
  • давать ребёнку повторно (после установления аллергии) пробовать блюда с содержанием крахмала не ранее 3 лет;
  • своевременно лечить возникающие болезни, чтобы они не переросли в хроническую форму.

Выводы

Негативная реакция на крахмал встречается довольно часто, при этом неудобство доставляет как настоящая реакция, так и псевдоаллергия. Самостоятельно отличить одно от другого практически невозможно. Поэтому, при первых же симптомах, требуется как можно быстрее посетить квалифицированного врача, чтобы не подвергать опасности свою жизнь и жизнь ребёнка.

Загрузка…

Источник: https://allergolog.online/pishhevaya-allergiya/na-krakhmal.html

Аллергия на крахмал у детей и взрослых: симптомы, список продуктов

Аллергия на крахмал?

Рассмотрены особенности аллергии на крахмал: картофельный, кукурузный и другие его виды. Как проявляется реакция, особенности аллергии на крахмал у грудничков. Также вы найдете список продуктов, которые разрешено и которые не следует употреблять при наличии данной реакции

статьи

Одна из отличительных особенностей современности – повышенное внимание к составу продуктов питания. Она касается не только (и не столько) производителей, сколько потребителей.

Редко встретишь человека, который, выбирая продукты, не читает список входящих в них компонентов. И это хорошо, ведь мы должны знать, что мы едим. С другой стороны, такая модель поведения породила излишнюю придирчивость.

Когда покупатель видит в составе крахмал, это сразу его пугает – а вдруг полнит, а вдруг этого компонента больше, чем основного?

Однако есть категория людей, которые откладывают в сторону «крахмальные» продукты вовсе не из-за боязни набрать вес. Аллергия на крахмал – это проблема не столь распространенная, но важная, ведь это вещество содержится в большом количестве разной пищи. О том, почему и как проявляется это заболевание, как его лечить и профилактировать, поговорим в настоящей статье.

Что такое крахмал?

Крахмал это химическое вещество, представляющее из себя длинную цепочку из углеводов – полисахарид. Кроме сахаров, в его состав входит до 2% других компонентов – жиров, белков, минеральных веществ. Выглядит он как белый порошок, не имеет вкуса и запаха, в горячей воде приобретает вязкость, липкость (за счет этого свойства готовится клейстер).

Вообще крахмал – это природное соединение. Образуется он в виде гранул в растениях, являясь побочным продуктом при переработке глюкозы. Представители мира флоры используют его как резервный источник питания.

Картофельный крахмал — один из самых распространенных

Какие же растения «умеют» образовывать крахмал? В основном, это зерновые культуры, корнеплоды, бобовые и некоторые фрукты. В зависимости от того, каким видом культуры синтезирован крахмал, он делится на несколько видов:

  • картофельный крахмал;
  • пшеничный крахмал;
  • рисовый крахмал;
  • кукурузный крахмал;
  • ржаной крахмал;
  • и т.д.

Основная функция, которую выполняет этот продукт в организме – дополнительное энергообразование.

Причины аллергии

Четкую причину того, почему проявляется аллергия на крахмал у взрослых, назвать сложно. Поскольку белковый компонент ничтожно мал, обычно предполагают, что развитие аллергической реакции связано с невозможностью переварить весь объем поступившего в организм вещества полностью. В результате на остатки полисахарида в организме развивается иммунный ответ.

Способствуют развитию реакций гиперчувствительности такие общие факторы, как:

  • нарушение работы ЖКТ;
  • отягощенная аллергическая наследственность;
  • наличие другой аллергопатологии;
  • иммунодефицитные состояния;
  • и др.

Стоит отметить, что наиболее часто реакции развиваются на злаковые виды этого продукта.

Так, аллергия на кукурузный крахмал – гораздо более распространенное явление, чем на картофельный. Это связано, во-первых, с наличием более длинных цепей сахаров в злаках. Во-вторых, гиперчувствительность к злаковым культурам в принципе развивается чаще. В результате получения крахмала в порошке могут оставаться элементы продукта-источника.

Симптомы аллергии на крахмал

Боль в животе является одним из возможных симптомов гиперчувствительности к крахмалу

Как понять, что развивается аллергия на крахмал? Симптомы этого заболевания чаще всего проявляются со стороны желудочно-кишечного тракта:

  • тошнота;
  • тяжесть в животе, чувство переполнения;
  • боль в области живота;
  • рвота (редко);
  • изжога;
  • метеоризм;
  • жидкий стул/задержка стула.

Однако не стоит полагать, что аллергия ограничивается кишечными расстройствами. Практически всегда есть кожная аллергия – как самостоятельный вид, либо как реакция на процессы в ЖКТ. Она проявляется:

  • сыпью на руках, на спине и груди;
  • зудом кожи;
  • сухостью и шелушением.

А вот общие проявления вроде отека Квинке и тем более анафилактического шока очень редки. Отекать могут только слизистые глаз, редко губ, а вот в дыхательных путях обычно такой реакции не развивается.

Аллергия на крахмал у ребенка – проблема более распространенная

Связана она обычно с физиологической несостоятельностью желудочно-кишечного тракта в детском возрасте. Он попросту не справляется с перевариванием большого количества «тяжелых» сахаров. А нестабильная еще иммунная система «подливает масла в огонь».

Аллергия на крахмал у грудничка исключительно на естественном вскармливании не развивается. В смеси для искусственного вскармливания добавляется этот компонент. Если крахмал в смесях не превышает 3-4%, аллергия обычно не появляется.

Родителям ребенка-аллергика стоит обращать внимание на состав детских каш и прикорма

Сложным периодом является введение прикорма в рацион питания ребенка. Дело не только в том, что в кашах, которыми кормят малыша, содержится это вещество. Некоторые современные фирмы, производящие детское питание, добавляют его в свою продукцию с целью увеличить ее калорийность, плотность и вес.

  • В детском питании «Bebivita» есть картофельный крахмал.
  • «Hipp» − рисовая мука.
  • В пюре «Умница» тоже есть крахмал.

Почему же в смесях крахмалу быть «можно», а в питании – «нельзя»? Дело в том, что организм, в который поступает молочная суспензия, не очень «старается», чтобы ее переварить: она максимально адаптирована для малыша. И это значит, что у кишечника остаются силы для переработки крахмала.

Когда же вводятся новые продукты, то ЖКТ и без того загружен, а излишние сахара еще больше мешают его работе.

Лечение и профилактика аллергии

Терапия не отличается от любого другого вида аллергического заболевания. Это симптоматические средства:

  1. антигистаминные препараты («Зиртек», «Тавегил» и др),
  2. противозудные мази («Пантенол», «Бепантен», «Гистан»),
  3. энтеросорбенты («Полисорб», «Смекта»).

Профилактика аллергических реакций заключается в ограничении попадания аллергена в организм.

Диета при аллергии на крахмал должна быть сформирована после точного определения вида раздражителя. Лучше это сделать при помощи аллерголога, однако можно и «опытным путем»: следите, после какой пищи появляются реакции. Если они развиваются только после картофеля, соответственно, этот продукт входит в список того, что нельзя есть при аллергии на крахмал.

Детям лучше подбирать бескрахмальное питание, готовить пюре из свежих овощей, не содержащих этого вещества.

Что можно есть из овощей при аллергии на крахмал?

Как обнаружить наличие крахмала в продуктах? — Вам понадобится один лишь йод! (можно увеличить, автор фото — Широкова Т.

)

  • брокколи;
  • белокочанную капусту;
  • огурцы;
  • тыкву;
  • рукколу;
  • репу;
  • фасоль (несмотря на то, что она относится к бобовым);
  • следкий перец;
  • ревень;
  • все виды салатов;
  • редис;
  • чеснок;
  • сельдерей;
  • лук.

Каши, разрешенные при аллергии на крахмал

Крахмал в продуктах (можно увеличить, автор фото Широкова Т.)

На эти виды риск развития реакции минимален:

  • рисовая;
  • пшенная;
  • ячменная;
  • овсяная.

«Скрытый» крахмал в продуктах, лекарствах, косметике

При наличии сильной аллергии внимательно читайте этикетки — крахмал содержится во многих пищевых продуктах, производимых в промышленности.

Это могут быть бульонные кубики, соусы, конфеты и многое другое. Обязательно поговорите с лечащим врачом, чтобы определить, какие меры предосторожности следует предпринять.

Крахмал в средствах гигиены (можно увеличить, автор фото Широкова Т.)

Самое распространенное:

  • мучные продукты и крупы;
  • загуститель в промышленных йогуртах, творожках, мороженном;
  • в средствах гигиены, например, детской присыпке;
  • в косметических средствах — пудра, тени, румяна;
  • лекарственные препараты.

Если есть аллергия на крахмал, надо знать, в каких продуктах содержится наибольшее его количество

  • макароны;
  • бананы;
  • бобовые;
  • блюда из пшеничной муки.

Если пытаться полностью убрать продукты, содержащие крахмал, из вашего рациона, вы, скорее всего, потеряете большое количество клетчатки и микроэлементов. Например, в злаковых находятся витамины группы B, во многих крахмалистых овощах и фруктах содержится витамин A.

В таком случае следует употреблять больше пищи, насыщенной питательными веществами. Вполне возможно, что придется принимать поливитамины для удовлетворения потребностей организма.

Таким образом, аллергия на крахмал – явление не распространенное, но неприятное. Оно лишает возможности питаться высокоэнергетичной пищей.

С другой стороны, отказ от крахмальных продуктов может способствовать снижению веса, что во многих случаях является скорее плюсом, чем минусом.

Что касается малышей, то высока вероятность того, что эти реакции пропадут к возрасту 4-5-6 лет, когда ЖКТ окончательно приспособится к «взрослой» пище.

Источник: https://allergy-center.ru/allergiya-na-krahmal.html

Аллергия на кукурузный и картофельный крахмал у ребенка

Аллергия на крахмал?

Крахмал входит в состав многих овощей и фруктов, отдельные из которых (к примеру, картофель) часто используются для прикорма, поэтому аллергия на крахмал у ребенка встречается достаточно часто.

Этот компонент становится причиной аллергии намного реже, чем другие элементы, входящие в состав пищевых продуктов, но он способен улучшать доставку истинных аллергенов к тучным клеткам, которые вырабатывают гистамин — вещество, которое запускает аллергическую реакцию.

Аллергия — патологический процесс, при котором иммунная система после первого контакта с веществом-аллергеном вырабатывает против него иммуноглобулины, а при повторных контактах активирует их.

Они воздействуют на тучные клетки, синтезирующие гистамин, и те вбрасывают его в кровь в определенных количествах (в зависимости от уровня сенсибилизации — чувствительности — иммунной системы к веществу).

Чем выше сенсибилизация, тем сильнее аллергическая реакция. При умеренной и легкой сенсибилизации угрозы жизни нет, но ее качество ухудшается, увеличивается вероятность возникновения осложнений.

Если сенсибилизация значительная, у человека может возникнуть острая аллергическая реакция с анафилактическим шоком, которая способна завершиться смертельным исходом.

Крахмал — высокомолекулярный углевод, который состоит из двух полисахаридов: амилопектина и амилозы. Его активно применяют в пищевой и фармацевтической промышленности. Также его добавляют в клей для обоев, с его помощью крахмалят одежду.

Крахмал безвреден и активно используется в качестве естественного загустителя. На его основе изготавливаются и другие загустители, например мальтодекстрин (E-459). Он легко расщепляется, попав в организм человека, и дает, как и многие другие углеводы, достаточное количество энергии.

Активно используются следующие виды крахмала:

  1. Картофельный. Картофель на четверть состоит из крахмала. Картофельный крахмал используется в пищевой и технической промышленности.
  2. Кукурузный. Кукуруза — один из лидеров по содержанию крахмала. Она, как и рис, состоит из него на две трети, поэтому ее часто используют для его изготовления.
  3. Рисовый. Наиболее распространен в косметологии и фармакологии. Благоприятно влияет на кожу.
  4. Пшеничный. Высокий уровень пластичности и нейтральный запах выгодно отличают его от прочих разновидностей крахмала. Часто применяется при изготовлении колбасных изделий, в текстильной промышленности и ряде других отраслей.

Также крахмал имеет уровни качества. Более качественный применяется в пищевой промышленности, в фармакологии и в косметологии, менее качественный чаще используют в технических целях.

Вещества-аллергены

Особенности аллергии на крахмал:

  1. Компоненты чистого крахмала крайне редко вызывают аллергическую реакцию. Наиболее часто в качестве аллергена выступают белковые соединения, входящие в состав продуктов, из которых он изготавливался (картофель, кукуруза, пшеница, рис). Они остаются в нем в небольшом количестве.
  2. Главные аллергены в кукурузном крахмале — белки глютелин и зеин. Также аллергическую реакцию могут вызвать и другие вещества, входящие в состав кукурузы.
  3. В рисе аллергенами часто являются транспортные белки, которые не исчезают даже после тщательной термической обработки.
  4. Основные аллергены картофеля — пататин, туберин, катепсин D.
  5. В пшенице содержится глютен, который также входит в состав других злаков, таких как овес, рожь, ячмень. Они тоже используются для изготовления некоторых видов крахмала.
  6. Аллергическая реакция на крахмал может возникнуть у ребенка любого возраста, даже у грудничков. Если мать в большом количестве употребляет продукты, богатые крахмалом, или пищу, в состав которой входит крахмал либо загустители на его основе, при кормлении аллергены попадают в организм ребенка и влияют на развитие аллергических реакций.
  7. Также аллергия может возникнуть при контакте с крахмалом, который содержится в лекарствах, клее, косметической продукции. К примеру, детскую присыпку изготавливают с использованием большого количества крахмала. Если же у ребенка высокая сенсибилизация к растительным белкам, которые входят в состав крахмала, то выраженная аллергическая реакция возникнет при контакте с накрахмаленной одеждой, простынями.

Аллергия на крахмал может быть и ложной: желудочно-кишечный тракт ребенка не всегда может переварить его полноценно, что приводит к появлению аллергической симптоматики.

Это связано с возрастной нехваткой ферментов. Непереносимость крахмала становится причиной появления псевдоаллергических реакций на картофель, кукурузу, рис и другие богатые крахмалом овощи и злаки.

Совет от редакции

Существует ряд заключений о вреде моющей косметики. К сожалению, не все новоиспеченные мамочки прислушиваются к ним. В 97 % детских шампуней используется опасное вещество Содиум Лаурил Сульфат (SLS) или его аналоги. Множество статей написано о воздействии этой химии на здоровье как деток, так и взрослых.

По просьбе наших читателей мы провели тестирование самых популярных брендов. Результаты были неутешительны – самые разрекламированные компании показали в составе наличие тех самых опасных компонентов. Чтобы не нарушить законных прав производителей, мы не можем назвать конкретные марки.

Компания Mulsan Cosmetic, единственная прошедшая все испытания, успешно получила 10 баллов из 10. Каждое средство произведено из натуральных компонентов, полностью безопасно и гипоаллергенно. Уверенно рекомендуем официальный интернет-магазин mulsan.ru.

Если вы сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать 10 месяцев. Подходите внимательно к выбору косметики, это важно для вас и вашего ребенка.

Причины появления

Факторы, которые влияют на возникновение аллергической и псевдоаллергической реакции на крахмал:

  1. Наследственность. Повышенную чувствительность к некоторым аллергенам ребенок может унаследовать от родителей либо других близких родственников.
  2. Осложнения при беременности и родах. Если беременность и роды проходили с нарушениями (инфекционные заболевания у матери, отслойка плаценты, сбои в гормональном фоне, тяжелый токсикоз, раннее начало родовой деятельности, родовые травмы, гипоксия и прочее), вероятность, что у ребенка возникнут аллергические реакции, увеличивается.
  3. Гормональные изменения, связанные с пубертатным периодом либо с нарушениями гормонального фона, также способны привести к возникновению сверхчувствительности к некоторым аллергенам.
  4. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Если у ребенка есть хронические заболевания желудка, кишечника (гастрит, язва), печени и поджелудочной железы, процесс переваривания крахмала будет затруднен, что может спровоцировать возникновение признаков аллергии.
  5. Ошибки в процессе введения прикорма. Если родители ввели прикорм слишком рано и в большом количестве, желудочно-кишечный тракт ребенка может не справиться с нагрузкой. Аллергические реакции — частое явление у малышей, которые начинают знакомиться со взрослой пищей.
  6. Ослабленный иммунитет. У детей со слабой иммунной системой чаще возникают аллергические реакции. Ослабляют иммунную систему стрессы, частая антибиотикотерапия, химиотерапевтическое лечение, лучевая терапия, прием стероидов.

О симптомах аллергии на дрожжи у грудничков узнайте из нашей статьи.

Перекрестная форма

Истинная аллергия (та, которая связана со сверхчувствительностью к компонентам, а не с недостатком ферментов) может возникать на один вид крахмала, а на другой — отсутствовать.

Все зависит от того, из чего именно он изготовлен.

  1. Если у ребенка есть аллергия на картофельный крахмал, высока вероятность возникновения перекрестных реакций на латекс, пыльцу березы и семечковые культуры (яблоки, груши, айва).
  2. Аллергия на кукурузный крахмал сопровождается перекрестными реакциями при контакте с щавелем и злаками.
  3. При аллергии на рисовый крахмал возможно появление реакций на злаки, тростниковый сахар.
  4. Аллергия на пшеничный крахмал сопровождается реакциями на злаки, в особенности те, что содержат глютен (рожь, спельта, ячмень, овес).

Также различные виды крахмала содержатся во многих таблетках в качестве вспомогательных веществ для замедления скорости всасывания (к примеру, Аспирин, Анальгин, белый уголь, Панангин и многие другие).

Но содержится он там в незначительных количествах, поэтому вызовет выраженную аллергическую реакцию при наличии очень высокой сенсибилизации к аллергену.

Крахмал и его производные применяются в качестве загустителей (декстрин, мальтодекстрин), поэтому родителям следует читать состав продуктов перед тем, как дать их ребенку с аллергией.

Симптомы и признаки

Основные признаки аллергической реакции:

  • тошнота;
  • рвота;
  • слабость;
  • метеоризм;
  • диарея;
  • боль и тяжесть в животе;
  • кожная сыпь;
  • отеки кожи и слизистых;
  • шелушение губ;
  • насморк;
  • покраснение глаз;
  • кашель (преимущественно приступообразного характера);
  • удушье;
  • затрудненное дыхание;
  • слезотечение.

У детей любого возраста аллергическая симптоматика проявляется практически одинаково. Но у младенцев младше шести месяцев и у новорожденных дыхательная симптоматика наблюдается реже, чем у детей постарше.

Чем младше ребенок, тем острее протекают аллергические реакции.

Опасность

Если чувствительность к аллергену высокая, есть риск развития данных состояний:

  • ангионевротический отек;
  • анафилактический шок.

Скорую помощь следует вызывать, если у ребенка наблюдается один либо несколько следующих симптомов:

  • дыхание значительно затруднено, ребенок задыхается, глотает ртом воздух;
  • его кожа и слизистые значительно отекли;
  • сыпь распространилась по всему телу и сопровождается очень сильным зудом;
  • ребенок потерял сознание;
  • сердечный ритм нарушен;
  • наблюдается сильная, многократная рвота.

Если у ребенка и ранее выявлялись сильные аллергические реакции, родителям важно держать в аптечке эпинефрин.

Диагностика

Диагностические мероприятия позволяют определить аллерген и исключить заболевания со схожими симптомами.

Проводятся следующие анализы и тесты:

  • клинический анализ крови;
  • прик-тест;
  • аппликационные накожные тесты;
  • исследование каловых масс (дисбактериоз и паразитарные заболевания);
  • провокационный тест.

Также при необходимости проводятся исследования, позволяющие выявить заболевания органов желудочно-кишечного тракта, которые могут являться причиной появления ложной аллергии при употреблении пищи с крахмалом.

Крахмал как причина аллергической реакции

Аллергия на крахмал?
Практически каждый третий человек страдает аллергией на какое – либо вещество. Безусловно, спровоцировать развитие заболевание может множество факторов, однако все более часто встречается аллергия на пищевые продукты.

Данное заболевание опасно разнообразием своих проявлений, порой реакция организма на аллергенный продукт может привести к серьезным нарушениям многих систем жизнедеятельности.

Выделяют специалисты группу продуктов заведомо с высоким уровнем содержания веществ, которые могут вызвать аллергию.

Но наиболее опасными являются продукты, гиперчувствительность к которым не звучит у всех на устах, к подобным реакциям относится и аллергия на крахмал. Подобная чувствительность мне является очень распространенной, это обусловлено особенность переваривания продукта.

Поэтому в случае наличия подобного заболевания, стоит очень внимательно относиться к блюдам за своим столом, поскольку крахмал содержится не только в картошке.

Как проявляется болезнь?

Достаточно часто подобная высокая чувствительность может проявиться у детей до 1 года, поэтому мамам необходимо знать, как проявляется аллергия на крахмал. Реакция на крахмал, как правило, не проявляется быстро, поскольку на переваривание вещества требуется длительное время.

Связано это с тем, что крахмал представляет собой сложный углевод. Встречаются и случаи, когда аллергия является результатом длительного избыточного скопления вещества в организме. В таком случае организм отреагирует болезненно только по истечению продолжительно времени.

В любом случае скорость проявления болезни зависит от индивидуальной чувствительности к веществу.

Каковы основные симптомы подобной аллергической реакции?

Данный недуг поражает дыхательные пути и пищеварительный тракт, как результат возникают и внешние проявления на коже. Аллергия на крахмал симптомы соответственно имеет также разнообразные:

  • тошнота;
  • рвота;
  • понос;
  • колики в животе;
  • насморк;
  • отек верхних дыхательных путей;
  • зуд кожи;
  • отек слизистых оболочек.

Очередность появления симптомов у каждого индивидуально. Сила поражения также отразиться в тяжести проявления непереносимости.

Способы диагностики и лечения недуга?

Для того, чтобы подобрать правильное лечение аллергии на крахмал, в первую очередь, необходимо правильно диагностировать данную проблему.

В домашних условиях можно определить только предварительно причину появления негативных реакций организма.

Для более точного определения провокатора болезни обязательно нужно пройти лабораторные исследования, где будет проведен ряд анализов на разные вещества, и таким образом будет выявлен истинный возбудитель аллергии.

Лечение всегда заключается в полном отказе от пищи, содержащей вещество, которое вызывает аллергии. Подобные лечебные действия помогут в случае несерьезного поражения организма. Если же аллергия наблюдается в более запущенном виде, то проблему нужно решать медикаментозно. Для этого существует ряд препаратов, назначение которых должен проводить специализированный врач.

Детская чувствительность к крахмалу

Особо осторожными стоит быть мамам младенцев до 1 года. Детки, которые кушают молочные смеси наиболее подвержены данному виду аллергии.

Связано это с тем, что в смесях для младенцев содержится рисовая крупа и другие примеси, в состав которых входит  крахмал.

Аллергия на крахмал у ребенка достаточно часто наблюдается потому, что детскому организму сложно переваривать подобное вещество, результатом чего становится накопление его в организме.

Для того, чтоб избежать таких нарушений здоровья у малыша, стоит очень внимательно читать состав смесей и внимательно следить за реакцией ребенка на кашу. При малейшем проявлении негативных реакций прием данной смеси нужно немедленно отменить.

Причины появления гиперчувствительности картофельного крахмала

Как не странно, именно картофель, который входит в рацион каждого человека, может стать причиной аллергии. Вызвано это высоким содержанием крахмала в корнеплоде.

Множество диетологов рекомендуют снижать употребление картофеля до минимума, поскольку постепенное наслоение в организме может вызвать серьезные нарушения в нем.

Именно аллергия на картофельный крахмал является наиболее распространенной среди всех крахмалосодержащих продуктов.

Возможно ли лечение подобной аллергии народными средствами?

Народное лечение аллергии возможно только на начальных этапах, когда организм не сильно восприимчив. В остальных случаях любые средства народной медицины применять не рекомендуется.

Источник: http://pro-allergiyu.ru/allergiya-na-kraxmal.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть